Recolección & elaboración
El aceite CORTIJO GARZÓN procede de nuestras fincas Gordillo, Garzón y Arroyohondo, enclavadas en la Sierra Sur de Sevilla. Las variedades que se cultivan son Hojiblanca, Picual y Arbequinas. El marco en que se encuentra enclavada las fincas, la recolección temprana y mecanizada, y solamente de aceitunas de vuelo, es decir del árbol nunca del suelo, hacen que el aceite sea uno de los mejores vírgenes extras.
Nuestro objetivo es hacer un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad y para ello disponemos de maquinaria para su recolección en el momento óptimo de su recogida y su posterior elaboración.
Producimos un AOVE de primera prensada en frio y sin filtra, solo una decantación natural, y solo envasamos bajo pedido.
